Please ensure Javascript is enabled for purposes of website accessibility

מתרחבים: הולה הולה והשף שקד פחימה משיקים חלל אירועים ותפריט פיצה נפוליטנית חדש בסמטאות שוק הכרמל

מתרחבים: הולה הולה והשף שקד פחימה משיקים חלל אירועים ותפריט פיצה נפוליטנית חדש בסמטאות שוק הכרמל
קרדיט: יונתן בן חיים

קצת יותר משנה חלפה מאז פתח השף שקד פחימה את "הולה הולה", בר מסעדה עם אווירה צעירה ותוססת בשוק הכרמל, שמעניק חווית בילוי כשרה המותאמת לכל גווני הקשת וחובבי הקולינריה והשווקים. בשבועות האחרונים, לאור הביקוש וההצלחה, החליט פחימה להתרחב והשיק צמוד למסעדה חלל אירועים מרהיב ביופיו שמתאים לאירוח אירועי בוטיק קטנים.
המקום מתאים לאירועים של בין 15 ל-30 מבקרים, ומתאים לאירועים פרטיים ועסקיים, התכנסויות קטנות, סמינרים, אירועים משפחתיים, ימי הולדת, בריתות, בר מצוות ושאר אירועים אקסלוסיביים, כאשר לכל אירוע, בהתאם לתמהיל ולמבקרים, מתאים השף פחימה את התפריט, התוכנית האומנותית והאווירה.
החלל החדש הוא חוויה בפני עצמה, שונה לחלוטין מהמסעדה, גם ויזואלית וגם בפן הקולינרי, הכולל תפריט שף חלבי וכשר שיותאם במיוחד לאירוע וכולל מנות על טהרת הדגים, גבינות משובחות ותנור אבן לוהט המייצר פיצות נפוליטניות עבודת יד לצד תפריט קוקטיילים עשיר.
במרכז החלל ניצב, כאמור, אותו תנור ענק שמנפק מבחר רב של מאפים ובראשם פיצות נפוליטניות מענגות שככל הנראה יגנבו את מרבית תשומת הלב בכל אירוע. הפיצות עשויות בצק מחמצת בסגנון נפוליטני ובין התוספות נמצא פלפל חריף, זיתי קלמטה, גבינות עזים ועוד.
בין המנות החדשות שניתן למצוא בתפריט האירועים: סיגר דגים ממולא בתערובת השף לצד יוגורט עמבה ועריסה; צ'בורוקו: מאפה גרוזיני ממולא בגבינות. מגיע לצד סלסת עגבניות; קרפצ'יו דג אינטיאס עם שמן זית, מלח, פלפל, נענע צ'ילי עירית ונקודות פטה; דג מוסר ים על פירה כמהין, ברוקולי ושמן ירוק; פילה דניס על מצע של קרם תפוחי אדמה, חמאה ועירית ועוד.
וזה לא הכל. בשל ההצלחה בשלב הטעימות, החליט פחימה גם להכניס את הפיצות הנפוליטניות לתפריט הקבוע של ה"הולה הולה", כך שמעתה תוכלו למצוא שם את הפיצה החריפה העשויה מבצק אוורירי ופריך בקצוות, עם רוטב נפוליטני, מוצרלה, תערובת פלפלים חריפים, בזיליקום ופרמז'ן (67 ש"ח); מתקתקה: רוטב נפוליטני, שום קונפי, זיתי קלמטה, סוכריות שרי, פרמז'ן ואורוגולה (73 ש"ח) ; הלבנה רוטב שמנת כמהין מוצרלה, גאודה ופרמז'ן (85 ₪) ועוד.
השף שקד פחימה מספר: "אני חי ונושם את שוק הכרמל ושואף להפוך אותו למוקד משיכה עבור אנשים שרוצים ליהנות מבילוי תל אביבי אותנטי וייחודי לכל אורך שעות היום. הביקוש לאוכל כשר גדל במיוחד באזור פה ורוב המקומות עדיין לא הפכו לכשרים, לכן היה חשוב לי לפתח מנות כשרות ברמה קולינרית גבוהה תוך שמירה על אופי השוק והקלילות המאפיינת אותו".
פחימה, שהחל את דרכו כבר בגיל 17 בעולם הקולינריה ועבד במסעדות הטובות ביותר בארץ, ממשיך ומספר: "היום אנחנו נחשבים לסוג של חלוצים, אחת מהאופציות הכשרות היחידות פה באזור שאליהן ניתן להגיע ולהנות מחוויה קולינרית, איכותית וטעימה ברמה גבוהה. בבעלותי במתחם שוק הכרמל מסעדת פיש אנד צ'יפס, הולה הולה ובקרוב דואה בורגר".

קרדיט: יונתן בן חיים
קרדיט: יונתן בן חיים
כתבות נוספות שיעניינו אתכם
השקת גן לילי במרכז מורשת יהדות בבל
רגע מרגש בשגרה העצובה שלנו היה במרכז מורשת יהדות בבל,...
רחל קלנר המורה לכימיה מאולפנת אמית ישורון - המורה המצטיינת בארץ
הזוכה בפרס להצטיינות בהוראה ע"ש דליה צ'שנובסקי, מטעם החברה הישראלית...
רשת העוגיות 'סופט קוקיס' פותחת סניף דגל בקניון עופר רחובות בהשקעה הנאמדת בחצי מיליון ש"ח
רשת סופט קוקיס פותחת השבוע סניף דגל, בקניון עופר רחובות,...
התלמידים דואגים לנזקקי פתח תקווה
לקראת חג הפסח, תלמידי שכבת י"א בכפר הנוער אמית פתח...
שמעון קונטראז'י – The Colors of Music
בגלריית GLOBAL ART רח' מרכז בעלי מלאכה 13 תל אביב אוצרות :...
הדרך לחיים חופשיים מהתמכרות
התמודדות עם ההתמכרות - האתגר והפתרון ההתמכרות היא מצב מורכב המשפיע...
ספיר ואברהם מדברים לראשונה למה לא הגיעו לחתונה של אחיה שניר והאם מתכננים חתונה בקרוב? יואב צפיר מספר על המשלחת לאירוויזיון ואליאב זוהר שולף טבעת בפרימיירת הסרט איימי ויינהאוס בקניון הגדול
את הקרנת הבכורה לסרט המדובר של פסח הקרוב: Back to...
'יַיִן יְשַׂמַּח לְבַב־אֱנוֹשׁ'
DNA מציג: יריד מכירת יינות כשרים בעזריאלי ת"א - בואו...
"חצויות" - מיצג ייחודי ייערך בכיכר החטופים ביום ראשון 14.4
תוף מרים ענק שייבנה משלטי הפגנות ויהדהד את קול זעקת...
תערוכת צילומים חדשה המוקדשת לתושבי מערב הנגב וגבול הצפון נחנכה ביום שני בשדרת הנוסעים היוצאים לחו"ל בנתב"ג
בתערוכה מוצגות עשרות תמונות ממכלול הוויה והעשייה בישובי הנגב המערבי...