סצנת הבילוי של פתח תקווה ממשיכה להתעורר והפעם עם פתיחה חדשה, Vivian בר יין צעיר, אלגנטי וקליל שנפתח ממש מתחת למסעדת וין אנד ויאנדה ומציג פרשנות מודרנית ורעננה לעולם היין בהובלת טל גנץ.
מאחורי הבר החדש עומד היזם רן דור־חי, שמוכר היטב לחובבי חיי הלילה בעיר, ועומד גם מאחורי ההצלחות של הוויסקי בר מוזיאון, אוסקר וויילד, קולולו, וין אנד ויאנדה ולאגר & אייל.
Vivian נולד מתוך הרצון להפוך את תרבות היין לנגישה וידידותית יותר, איכותית, אבל לא מחייבת או "גבוהה" מדי.
כ־70% מהיינות זמינים בבר בכוסות ובחצאי כוסות במחירים שמתחילים ב־22 ₪ בלבד. לצד אלה מוצע Flight טעימות 3 חצאי כוסות ב־58 ₪, המאפשר להיחשף למגוון סגנונות בקלילות ובכיף. בין היקבים ניתן למצוא את יקב פסגות, עמק האלה, גבעות, לוריא ומבחר יקבי בוטיק כשרים מכל העולם.
האווירה ב־ Vivian זורמת, חושנית וצעירה מוזיקת DJ עדינה שמייצרת אנרגיה טובה, תאורה רכה, חלל שמרגיש כמו ערב אירופאי אבל עם חיוך ישראלי ותחושת בית.
התפריט ב־Vivian בהובלת השף איתי שלו מציע נשנושים ומנות טאפסיים קלילים כאלה שמתמזגים בצורה טבעית עם כוס יין טובה, ומשלימים את חוויית הערב. לדוגמא: קריספי נאצ'וס עם סלסת עגבניות שרופות (34 ₪), קרפצ'יו פילה בקר פרוסות בקר דקות, איולי פפריקה מעושנת, עגבניות צלויות, עלי אורוגולה, צלפים, קורנישונים, צנונית, שום קונפי ובלסמי מצומצם (38 ₪), סביצ'ה דג לבן דג לבן קצוץ, סלרי, עירית קצוצה עם פרי עונתי, רוטב אחו בלנקו וקרקר פיצוחים (38 ₪), קורנביף בריסקט חזה בקר מבושל וגבוש פרוס דק עם כרוב כבוש, חרדל דיז׳ון ובגט קלוי (58 ₪), נקניקיית סלסיצ'ה נקניקיות בקר מתובלות וצלויות, שוקרוט, פייקון טלה מעושן, חרדל דיג'ון חלק ואיולי בצל שרוף (42 ₪), טורטליני אונטריב מפורק על קרם שום קונפי, רוטב דמיגלאס עם ויסקי דבש ואפונת צלויה (42 ₪), פילה דג לבן בציפוי בירה דג לבן בציפוי בירה וקורנפלקס פריך, מוגש עם סלטון עלים סלסה משוואיה וצ'יפס (52 ₪) ועוד..
לקינוח, מוס שוקולד מריר ומלח מלדון וטוויל קאקאו (28 ₪), ליים ויויאן קרם ליים ובזיליקום, מרנג שרוף, רוטב ליים וקראמבל (28 ₪), טארט דבש מלוח טארט בצק פריך במילוי קרם דבש ונגיעה של מלח (40 ₪), אקלר וניל ותות פחזנית במילוי קרם פטיסייר וניל ותות שדה טרי (20 ₪) ועוד..
לצד היין, Vivian מציג תפריט קוקטיילים צבעוני ורענן שמדגיש את האופי הקליל והמודרני של הבר.
לדברי היזם רן דור־חי, Vivian נולד מתוך הרצון לייצר חוויית יין אחרת, צעירה, נגישה ובעיקר מהנה. מקום שאפשר לשתות בו טוב, לאכול טעים ולהרגיש חופשי. מקום שמרגיש נכון גם להתחיל בו ערב וגם לסיים אותו.”
כשרות רבנות פתח תקווה
כתובת: השחם 1, מגדלי בסר, בניין C, פתח תקווה
שעות פתיחה: ראשון- חמישי 17:00 עד אחרון האורחים. מוצ"ש 19:00 עד אחרון האורחים
אינסטגרם: VIVIAN_WINEBAR
