הכנת ארוחה לבני המשפחה או לחברים שקופצים להתארח לא חייבת להיות ארוכה, ואפשר בתוך כמה דקות להכין מטעמים קלילים שכולם ייהנו מהם ויבקשו תוספת. לא צריך לעמול שעות כדי לייצר בישולים מסובכים המצריכים הכנה מראש, והמאכלים יכולים להתאים כארוחת צוהריים קלילה או כארוחת ערב. הנה כמה רעיונות שיכולים להתאים לסועדים בכל גיל, לארוחה ביתית או כשאתם צריכים להביא כיבוד לארוחה גדולה ומחפשים משהו קליל.
ביצים במחבת
כשרוצים ארוחה שלמה במחבת שאפשר להגיש לצד לחם רך וסלט ירקות – שקשוקה היא הבחירה המושלמת לכל שעה ביום. אפשר לגוון את המתכון ולהוסיף גבינות, תרד, חצילים, פטריות או ירקות אחרים שאוהבים, ובמקרה הזה כל המרבה הרי זה משובח. הרוטב יכול להכיל עגבניות, רוטב עגבניות, שום, בצל ופלפל צ\'ילי חריף ויכול להיות על טהרת עשבי תיבול וגבינות. מטגנים את הירקות שרוצים, מוסיפים רוטב עגבניות או עגבניות טריות, וכשהרוטב חמים ומבושל והניחוח כבר מורגש, זה הזמן להוסיף את הביצים בזו אחר זו לפי כמות הסועדים. ממשיכים לבשל את הביצים עד שהחלבון מתקשה, אבל השאירו את החלמון חי ונוזלי. מומלץ להגיש למרכז השולחן לצד סלט ירקות טרי, לחם, לחמניות, פוקאצ\'ה או חלה טרייה.
דג בציפוי קראסט
אחד המאכלים הקלים להכנה הוא סלמון בתנור ולמרות זאת אחד המהודרים ואהובים בכל אירוע. הוא יכול להיות מוגש כארוחה קלילה לבני המשפחה בצוהריים או בערב, ויכול להיות מנה מפוארת בארוחה חגיגית. הדג הכתום העשיר והעסיסי הופך תמיד למלך השולחן ונחטף מיד. אף על פי שההכנה שלו מהירה וקלה ואורכת רק כמה דקות, המאכל הזה נחשב למנה מיוחדת ועשירה.
את נתחי הדג החתוכים מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשומנת בשמן זית, כשהעור של הדג מונח כלפי מטה על התבנית. להכנת התערובת לציפוי מערבבים בקערה שמן זית, שום כתוש, מלח, פלפל שחור, פפריקה ומעט כמון. אפשר להוסיף גם אגוזי מלך גרוסים או שקדים פרוסים מולבנים. מורחים את העיסה על נתחי הדג מלמעלה, כך שיכסו את כולו. מפזרים פירורי לחם על כל נתח, מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות ואופים במשך כעשרים דקות. מומלץ להגיש את הדג מיד כשהוא יוצא מהתנור, כשהוא חם ועסיסי.
אופים ירקות
פשטידות הן שילוב נהדר של מגוון גדול של ירקות בתבנית אחת, אשר הופכים למאפה שהוא ארוחה שלמה. אפשר לבחור בירקות שיש לכם בבית, אפשר להתאים את המרכיבים להעדפות הסועדים ולגילם. ילדים יכולים לאכול בצורה זו ירקות שהם לא נוטים לאכול כשהם טריים, אבל בתוך פשטידה הם ישמחו לאכול, אפילו בלי להרגיש. פשטידת תירס אהובה מאוד על ילדים, ואפשר להוסיף לה שלל ירקות כמו גמבה, בצל, פטרוזיליה ושמיר. רוב הפשטידות כוללות כמה סוגי ירקות, הוספת ביצים, קמח, תבלינים וגבינות, אותם מערבבים יחד ומכניסים לתנור. ירקות מומלצים לשילוב בפשטידה הם זוקיני, בצל, ברוקולי, כרובית, פטריות, גזר וכרישה. אם רוצים פשטידה לא חלבית אפשר לוותר על תוספת הגבינות או להוסיף שמנת צמחית. את צורת ההכנה אפשר לגוון ולהכין בתבנית שקעים ליצירת מאפים אישיים או להוסיף בצק, כך שמתקבל קיש. את הבצק הפריך מכינים במהירות ממתכון בסיסי ומרפדים תבנית פאי. יוצקים מעליו את תערובת הירקות, הביצים, הגבינות והקמח, וניתן לפזר מעל גבינה צהובה מגורדת לקבלת הקרמה.
סלט פסטה קר
כשרוצים להכין ארוחה קלה ומהירה שכולם ישמחו לראות על השולחן, סלט פסטה קר הוא בחירה מצוינת שמצריכה מעט מאוד מרכיבים, וכולם נמצאים בדרך כלל בכל בית, כך שלא צריך להיערך מראש. מבשלים פסטה (רצוי לא ספגטי אלא בצורות אחרות כמו שבלולים או פוזילי) בסיר לפי הוראות היצרן עד שהיא רכה מספיק, מוציאים אותה ומניחים לה להתקרר. בינתיים חותכים עגבניות טריות רגילות או עגבניות שרי בכמה צבעים, מוסיפים עלי בזיליקום טריים, אם יש, או תבלין בזיליקום, אורגנו, ממרח פסטו, שמן זית, שום כתוש, מלח, פלפל שחור, טימין ואפשר להוסיף גם זיתים קצוצים. את כל המרכיבים הנפלאים האלו מערבבים עם הפסטה שהספיקה להתקרר, טועמים ומוסיפים מלח אם צריך. כעת אפשר ומומלץ להוסיף קוביות גבינה בולגרית או גבינה צפתית ולערבב יחד.
